FÖRRÄTTER

​

Toast Skagen

Räkor, smörstekt bröd, löjrom, dill, citron

155 kr

 

Carpaccio

Svensk oxfilé, pinjenötter, parmesan, rucola

175 kr

 

Svampravioli

jordärtskockskräm, tryffelskum, hasselnötter

165 kr

 

Löjroms blini

Smetana, löjrom, rödlök, gräslök, dill, citron

165 kr

​

​

VARMRÄTTER

​

Fjällröding

Dillpotatispuré, champagnesmörsås, löjrom, rotchips

325 kr

​​

Oxfilé Tournedos

Oxfilé, potatisterinne, tryffelrödvinssås, gräddstuvad savoykål

395 kr

 

Gnocchi

Skogschampinjon, ostronskivling, bakade tomater, parmesan, tryffel, ruccola

225 kr

 

Helbakad Rotselleri

blomkålspuré, hasselnötter, vinteräpple, ostronskivling

225 kr

 

Nyburgaren

Ost, högrev, karamelliserad lök, bacon, chipotledressing, pommes frites, tryffelmajonnäs

195 kr

 

Bouillabaisse

Havskräftsfond, lax, torsk, räkor, rostad vitlöksaioli, surdegskrutonger

235 kr

​

​

​

DESSERT

 

Champagne- och hallon

Vanilj pannacotta, champagne- och hallonsås, hallonsorbet, bryntmandelkaka, 

145 kr

 

Chokladvariation

Tryffelbrownie, vispad ganache, mjölkchokladmousse, apelsinsås 

135 kr