À LA CARTE

Gräddig kantarellsoppa som serveras med knapriga oststänger med Västerbottensost samt crème fraiche.

Kokta vit sparris som serveras med citronhollandaise, löjrom och gräslök.

​Serveras med tzatziki.

”1959 Utvecklades i sydvästra Frankrike av Michelin-kocken André Daguin, som lade till den på sin meny på Hôtel de France i Auch” Ankbröst med smak av örter, vitlök och rosmarin, serverat med cognacapelsinsås, vit sparris och potatiskaka.

Grillad oxfilé som serveras med potatiskaka och karamelliserade rotfrukter, rödvinssås samt tryffelsmör.

Italiensk klassiker med mycket delikata skivor av kalvfilé som är stekt i panna med vitvin, ört-smör, serveras med krämig citronsås och persiljepotatis.

Mustig gryta på hjortkött, svamp, rotfrukter, cumberlandsylt och potatispuré.

Wagyukött serveras med rökt scamorza (är en italiensk ost som är gjord på komjölk och har en distinkt rökt smak), Speck (lufttorkad, svagt rökt skinka, en specialitet från norra Italien) Sallad, soltorkade tomater, karamelliserad lök, pommes och jalapenocheddardipp.

Wagyukött som serveras med Fontina DOP (hårdost från Aostadalen, produceras med rå helmjölk från Valdostana-nötkreatur av raserna svart, röd och kastanj), krispig fläsksida, sallad, tryffelbearnaise, soltorkade tomater, pommes och bearnaisedipp.

Serveras med smörsås, jordärtskockspuré som får fin smak av äpple samt syltade kantareller.

Marinerad fjällröding som serveras med handskalade räkor, potatispuré, sockerärtor, dill- och hummersås.

Marinerad belgiska musslor i vitvinssås, vitlök, basilika, smör, schalottenlök. Serveras med citron, grillat bröd, pommes frites, aioli.

Färsk pappardelle som serveras med gräddstuvad karljohansvamp i vitlök och rosmarin. Toppning med riven pecorino.

Serveras med honung- och chilidressing, färsk tomat, picklad rödlök, valnötter, ruccola. Pommes och tryffelbearnaise.

Hallonsylt, grädde.

Ost, pommes frites.

Gräddsås, potatispuré, lingon.

2 kulor glass med färska bär.

Hemmagjord sockerkaka som serveras i glas tillsammans med grön marsipan, vaniljkräm och sylt.

Toppasmed varm chokladsås, vispat grädde och färska jordgubbar.